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Nachhaltige Kommunikation

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Schlagwort: Nachhaltigkeit

Sebastian Junge - Wolfs Junge

Extreme Individualgastronomie im Wolfs Junge

15. Mai 2021 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Sebastian Junge gehört hierzulande zu den aktivsten Köchen im Einsatz für eine nachhaltige Gastronomie. Wissen tun das bisher nicht viele, denn der Hamburger redet eigentlich nicht gerne über seine Taten.

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Reise zu den IJsselmeer-Fischern

Reise zu den IJsselmeer-Fischern

17. Februar 2020 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Auf der letzten Exkursion von Transgourmet Seafood ging es für die Teilnehmer, die sich aus Fischhändlern, Gastronomen und Einkäufern zusammensetzten, in die Niederlande zum Fischhändler Sterk in Lemmer am IJsselmeer.

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Außenansicht Atlantic Hotel Sail City

Atlantic’s Nachhaltigkeit steckt an

20. November 2019 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Das Thema Nachhaltigkeit ist omnipräsent. Während die einen noch mit sich und den erforderlichen Maßnahmen für eine nachhaltigere Ausrichtung ihres Betriebes hadern, sind andere schon seit Jahren aktiv. So zum Beispiel auch das Atlantic Hotel Sail City in Bremerhaven.

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Fisch aus Aquakultur – eine (Not)-Lösung?

Fisch aus Aquakultur – eine (Not)-Lösung?

21. Juni 2018 Carina Gröön Schnack Blog

Als nachhaltige und wirtschaftliche Lösung für die Überfischung der Weltmeere und die damit einhergehende Fischknappheit gilt die Aquakultur. Sie gewährleistet eine gute Planbarkeit und bietet Kalkulationssicherheit.

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