Gastro for Future Online-Summit von Greentable e.V.
Am 19. Juni 2023 fand der erste Gastro for Future Online-Summit statt. Veranstalter war der Greentable e.V.
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Kategorie: Gröön Schnack Blog
Mit Gröön Schnack unterwegs oder einfach richtig gut nachhaltig kommuniziert – in unserem Gröön Schnack Blog wird über alles berichtet, das nachhaltig Eindruck hinterlassen hat.
Die Dreifaltigkeit der Familie Berlin
Drei Gastronomiekonzepte verfolgt Familie Berlin in Zavelstein bei Bad Teinach. So ist ür jeden Geschmack und für jeden Geldbeutel das Passende dabei.
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Corona-Hygienekonzepte für Zimmerreinigung
Durch die Corona-Pandemie haben Gäste ein neues Hygienebewusstsein entwickelt. Höchste Zeit für die Entwicklung geeigneter Hygienekonzepte.
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Marco Simbula setzt auf ein starkes Netzwerk
Zwei Jahre kochte Marco Simbula an der Seite von Christian Sturm-Willms im Fine Dining Restaurant Yunico in Bonn. Nun leitet er sein eigenes Küchenteam.
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Beer and Meal
Der ehemalige Sternekoch Christian Gadient konzentriert sich im Restaurant Spontan seit 2016 erfolgreich auf die Brauhausküche.
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Frühstück „ohne“: Herausforderung vegan und glutenfrei
Gästeumfragen zufolge herrscht bei veganem und glutenfreiem Frühstück Nachholbedarf in Restaurants, Cafés und Hotels.
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Digitale Hotellerie
Digitalisierung beeinflusst schon jetzt alle Bereiche des Gastgewerbes – man muss sie sich aber auch leisten können. Wie schaffen das norddeutsche Betriebe?
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Oliver Jacoby rockt das Parkhotel Surenburg
Mit gerade mal 25 Jahren trat Oliver Jacoby im Parkhotel Surenburg bereits seine zweite Stelle als Küchenchef an. Nach anfänglichen Schwierigkeiten läuft es jetzt rund.
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Extreme Individualgastronomie im Wolfs Junge
Sebastian Junge gehört hierzulande zu den aktivsten Köchen im Einsatz für eine nachhaltige Gastronomie. Wissen tun das bisher nicht viele, denn der Hamburger redet eigentlich nicht gerne über seine Taten.
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Umami, der Ur-Geschmack
Den Geschmack Umami zu beschreiben, ist nicht leicht und doch verknüft jeder sofort Erinnerungen wie an Omas Hühnersuppe oder den Sonntagsbraten damit.
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