Die 30. südback, Fachmesse für das Bäckerei- und Konditorenhandwerk, überzeugte mit 560 ausstellenden Unternehmen und zukunftsweisenden Themen wie Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Trends für Betriebstechnik und Rohstoffe. Höhepunkte waren der südback Trend Award, die neue Eis-Bühne und der nationale Vorentscheid der World Chocolate Masters.
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Italien bei der südback stark vertreten / CONPAIT und API zeigen italienische Back- und Konditoreitraditionen und laden zu Workshops ein
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Fokusthemen des Bäcker-Trend-Forums sind KI, Fachkräftemangel, Ressourcenschonung / „Back Star“-Siegerehrung erstmals während der Fachmesse
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Ideen und Rohstoffe für zukunftsorientierte Eiskreationen in Bäckerei und Konditorei / Praxisnahe Workshops mit internationalen Eisprofis
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Erstmals findet der Vorentscheid der World Chocolate Masters für Deutschland und
Österreich auf der südback 2024 statt. Außerdem stellen namhafte AusstellerInnen auf
der Fachmesse ihre neuesten Schokoladenprodukte und Maschinen zur
Schokoladenverarbeitung vor und laden zu Live-Demonstrationen ein.
Fortschrittliche Konzepte für die backende Branche mit südback Trend Award geehrt / Fachpublikum wählt online den „Publikumsliebling“ Der südback Trend Award gilt als wichtiges Schaufenster für Innovation und Fortschritt in der Backbranche. Seit 2002 werden
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14. südback Trend Award ehrt Innovationen und neue Entwicklungen der backenden Branche / Fachpublikum wählt online den „Publikumsliebling“
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Für knapp 70 Prozent der Deutschen gehört Kaffee zum Alltag. Was es für richtig guten Kaffee braucht, zeigen Unternehmen auf der südback.
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Zum 13. Mal können Unternehmen sich qualifizieren. Erstmalig haben zudem auch die FachbesucherInnen die Möglichkeit, ihren Liebling zu wählen.
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Die südback wird zur Anlaufstelle für Eishungrige. Mit dem Eisbereich powered by GELATISSIMO setzen die Veranstalter einen neuen Schwerpunkt.
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