Umami, der Ur-Geschmack
Den Geschmack Umami zu beschreiben, ist nicht leicht und doch verknüft jeder sofort Erinnerungen wie an Omas Hühnersuppe oder den Sonntagsbraten damit.
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Autor: Carina
Saro Gastro-Products launcht Mini Wow-Grills
Maximale Flexibilität, schnell einsatzbereit und leicht zu reinigen sind die neuen Mini Wow-Grills von Saro Gastro-Products.
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Brewer’s Wedges – das goldene Match aus Kartoffel & Hopfen
Die neuen Brewer’s Wedges von Lamb Weston sind eine charaktervolle Kombination aus Kartoffel-Wedges mit ultra knuspriger Hopfen-Veredelung.
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Für Florian Felgner ist Gastronomie Familie
Dass er das Zeug dazu hat, Teil der Gastrofamilie zu werden, war Florian Felgner bereits am ersten Tag seiner Ausbildung klar. Seitdem gibt der 26-Jährige ordentlich Gas, um seinen Traum vom eigenen Restaurant mit kleinem Hotel wahr werden zu lassen.
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Hochzeitsboom in Norddeutschland
Die Ansprüche sind hoch, wenn es ums Heiraten geht. Schließlich soll der Tag perfekt werden. Diesen Wunsch sollen oftmals Gastronomen erfüllen, wenn es um die Hochzeit ihrer Gäste geht. Keine leichte Aufgabe! Doch einige Kollegen meistern sie mit Bravur
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Die (Markt-)Macht der Gastronomie
Gastronomen, die sich über ihre Küche für mehr Tierwohl einsetzen möchten, sollten sich ein stabiles Netzwerk aus regionalen, landwirtschaftlichen Partnerbetrieben aufbauen und sich von Haltungsbedingungen selbst vor Ort ein Bild machen.
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6.000 Teilnehmende zur INTERGASTRA digital
Die erste INTERGASTRA digital startet mit gelungener Auftaktveranstaltung. Mehr als 6.000 angemeldete Teilnehmer werden erwartet.
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Lüftungskonzepte im Fokus
Noch nie war saubere Luft so entscheidend für Gastronomie und Hotellerie wie heute. Deshalb integriert die INTERGASTRA digital ein Forum für Lüftungskonzepte.
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Vegane Küche – alles andere als eintönig
Kaum eine kulinarische Ausrichtung spaltet die Gesellschaft so sehr wie die vegane Küche. Serkan Tunca zeigt seinen Kollegen, dass vegan alles andere als eintönig ist.
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3 Dinge, die fast niemand über Kaffee weiß
„Es kursieren so viele Unwahrheiten über den Kaffee. Damit wollen wir beim CoffeeSymposium aufräumen“, sagt Dr. Steffen Schwarz, der den Branchentreff in diesem Jahr in den virtuellen Raum verlegt.
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