Fusionsküche – Globalisierung auf dem Teller
Wenn es gut läuft, entsteht aus der zusammengewürfelten Mannschaft ein Team, eine Fusion, und damit etwas Neues und Großes. Genauso verhält es sich mit der Fusionsküche.
Mehr erfahrenWenn es gut läuft, entsteht aus der zusammengewürfelten Mannschaft ein Team, eine Fusion, und damit etwas Neues und Großes. Genauso verhält es sich mit der Fusionsküche.
Mehr erfahrenBeim ersten foodlab in Wien, das von der Witzigmann Academy organisiert wurde, stand das Produkt im Fokus der Aufmerksamkeit.
Mehr erfahrenIn diesem Jahr feiert die Gutsküche zehnjähriges Jubiläum und erzählt noch immer die Geschichte vom Hof auf den Teller.
Mehr erfahrenSeit Mitte April wartet die Königin der Gemüsesorten darauf, aus ihrem Winterschlaf erweckt zu werden. Die Rede ist natürlich von Spargel, der im vielfältigen Gewand gerade wieder die Fachwelt in Entzücken versetzt.
Mehr erfahrenEine Liebe für’s Leben verbindet Salat und Dressing unzertrennlich miteinander. Doch das Image könnte besser sein. Salat gilt als Speise des Verzichts, während beim Dressing über die Zweckmäßigkeit eines Fertigproduktes diskutiert wird.
Mehr erfahrenDas sketch besticht mit einer Exzentrik, die einem fast den Atem raubt. Hier prallen so viele unterschiedliche Eindrücke aufeinander, dass die Gäste Mühe haben, alles beim ersten Besuch zu verarbeiten.
Mehr erfahrenWie ein Tag im Kindertraum ist es, wenn man bei Meta Hiltebrand essen geht. Das Interview mit der Schweizer Köchin erschien im Fachmagazin Küche.
Mehr erfahrenMit einem Happs im Mund. Das ist das ideale Fingerfood nach Hubertus Tzschirner. Das Maß für seine Kreationen ist ein feiner Damenmund.
Mehr erfahrenFür eine Interview mit Meta Hiltebrand, das in der März-Ausgabe des Fachmagazins Küche erscheint, ging es für Gröön Schnack nach Bochum. Meta Hiltebrand hat hier zusammen mit Christoph Brand das Purplepop-Konzept auf die FoodSpecial-Bühne gebracht.
Mehr erfahrenDie Chef-Sache in Düsseldorf gilt zu Recht als Festival der Avantgarde Cuisine. Mit von der Partie war natürlich Gröön Schnack.
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