Zum Inhalt springen
Gröön Schnack

Gröön Schnack

Nachhaltige Kommunikation

  • Über Gröön Schnack
    • Über Carina Alves
  • Tätigkeiten
  • Referenzprojekte
  • Presseservice
    • Download-Bereich
    • Übersicht Fachpresse Foodservice
  • Gröön Schnack Blog
  • Kontakt
    • Datenschutz
    • Impressum

Schlagwort: Reportage

Drei aus einer Quelle (c)25 Teiche, Michael Kompe

Drei aus einer Quelle: Kaviar, Stör & Wodka

14. Februar 2021 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

100 Kilometer vor den Toren Berlins finden Gourmets und Spitzenköche Einzigartiges: Stör, Kaviar und Wodka – alles aus einer Quelle. Mit diesem Konzept machen Susanne und Matthias vom Forellenhof „25 Teiche“ von sich Reden.

Mehr erfahren
Restaurant-Klinker-c-Volker-Renner

Restaurant Klinker erfindet sich neu

10. Februar 2021 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Die Leuchtreklame der ehemaligen Kegelbahn gibt es noch. Alles andere ist neu im modernen Wohlfühl-Lokal, dem Restaurant Klinker. Marianus von Hörsten, Aaron Hasenpusch und Claudia Steinbauer haben sich hier verwirklicht.

Mehr erfahren
Außenansicht Atlantic Hotel Sail City

Atlantic’s Nachhaltigkeit steckt an

20. November 2019 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Das Thema Nachhaltigkeit ist omnipräsent. Während die einen noch mit sich und den erforderlichen Maßnahmen für eine nachhaltigere Ausrichtung ihres Betriebes hadern, sind andere schon seit Jahren aktiv. So zum Beispiel auch das Atlantic Hotel Sail City in Bremerhaven.

Mehr erfahren
Marco Müller vom Restaurant Rutz in Berlin

Landwirt und Koch rücken enger zusammen

14. November 2019 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Köche leben für den Geschmack. Sie sind Experten auf dem Gebiet, wenn es darum geht, das perfekt passende Produkt für ihre Idee eines Gerichtes zu finden. In dieser Hinsicht trifft auf kaum einen Koch die Bezeichnung „produktverliebter Perfektionist“ besser zu als auf Marco Müller.

Mehr erfahren
TGU-Strohschweine-und-Waldputen

Vorbildlich: Strohschweine und Waldputen

8. November 2019 Carina Gröön Schnack Blog

Wo kommen die Lebensmittel her, die in der Küche verarbeitet werden? Diese Frage stellen immer mehr Köche. Der Forderung nach mehr Transparenz kommen Unternehmen wie Transgourmet nach und laden zum Hofbesuch bei ihren landwirtschaftlichen Partnern ein.

Mehr erfahren
Fabian Günzel im Restaurant Aend

Aend than…

30. Oktober 2019 Carina Gröön Schnack Blog

Maximal drei Komponenten auf dem Teller, kein Chichi wie weiße Tischdecken und selbst eindecken müssen die Gäste auch. Mit dem klassischen Fine Dining hat Fabian Günzels aend recht wenig zu tun.

Mehr erfahren
Fermentation 2.0 - Foto: Vadim Otto-Ursus

Fermentation 2.0

14. Oktober 2019 Carina Gröön Schnack Blog

Die uralten Techniken der Fermentation kitzeln ein umfangreiches Aromenspektrum aus der simpelsten Rübe. Dank neuester Technik lassen die Prozesse sich genauestens kontrollieren und steuern.

Mehr erfahren
Willkommen in der Klosterschänke

Klosterruine wird zum kulinarischen Hotspot

4. September 2019 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Mit gerade mal 20 Jahren entschloss Jens Burgdorf sich, gemeinsam mit seinen gastronomieerfahrenen Eltern und seinem Bruder, die Klosterschänke zu übernehmen.

Mehr erfahren
Jörg Stein vom Restaurant Schalotte in Huntlosen

Von Anfang an auf Bio

29. August 2019 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Bio statt Kneipe, das funktioniert für Jörg Steins Gäste vom Biorestaurant Schalotte in Huntlosen vor den Toren Oldenburgs seit 25 Jahren.

Mehr erfahren
Thomas und Petra Büning vom Landhotel Dötlingen

Der Traum von der Selbstständigkeit

20. August 2019 Carina Gröön Schnack Blog, Referenzprojekte

Selbstständigkeit, der Traum eines jeden Kochs. Für Petra Büning vom Landhotel Dötlingen ging er vor 19 Jahren in Erfüllung.

Mehr erfahren

Beitragsnavigation

1 2 Nächste Beiträge»
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • XING
  • Email
  • RSS Feed

Neueste Beiträge

  • Messe-Frühjahr mit Saro Gastro-Products
  • Saro Gastro-Products auf der Internorga 2022
  • Interview: Ein Blick hinter die Kulisse des Grand Prix GELATISSIMO
  • südback mit neuem Themenschwerpunkt Speiseeis
  • Die Dreifaltigkeit der Familie Berlin
WordPress Theme: Mercia by ThemeZee.