FoodSpecial

Besuch auf der Food Special in Bochum

Für eine Interview mit Meta Hiltebrand​, das in der März-Ausgabe des Fachmagazins Küche erscheint, ging es für Gröön Schnack nach Bochum. Meta hat hier zusammen mit Christoph Brand das Purple Pop Konzept auf die FoodSpecial-Bühne gebracht.

Für die Farbspielerei konzipierte das Koch-Duo ein Gericht in vollumfänglichen Violett, Purpur und Pink. Wie sich Sous Vide gegartes Rinderfilet oder Ochsenbacke da einreihen, kann man sich vorstellen. Der Blumenkohl hingegen musste erst im Rote Beete Saft köcheln, bevor er auf den Teller durfte. Selbst lila Senf hat Christoph Brand extra für den farbenfrohen Workshop kreiert.

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